La refrigerazione è da sempre una componente fondamentale del settore logistico. Viene utilizzata principalmente per la conservazione a temperatura e umidità costanti di prodotti semilavorati e finiti come alimenti, latticini, carne, prodotti ittici, pollame, frutta e verdura, bevande, fiori, piante, tè, prodotti farmaceutici, materie prime chimiche, strumenti elettronici, tabacco e bevande alcoliche. La refrigerazione è un tipo di apparecchiatura frigorifera; rispetto ai frigoriferi, ha una superficie di raffreddamento molto più ampia, ma ne condivide i principi di funzionamento.
Composizione dell'equipaggiamento:
Maggior partecelle frigorifereGli impianti utilizzano sistemi di refrigerazione che impiegano liquidi con temperature di vaporizzazione molto basse (come ammoniaca o Freon) come refrigeranti. Questi refrigeranti evaporano a bassa pressione e sotto controllo meccanico, assorbendo calore dall'area di stoccaggio per ottenere il raffreddamento.
Il tipo più comune è l'unità di refrigerazione a compressione, che è composta principalmente da un compressore, un condensatore, una valvola di espansione e tubi evaporatori. In base al metodo di installazione dei tubi evaporatori, la refrigerazione può essere suddivisa in raffreddamento diretto e raffreddamento indiretto. Il raffreddamento diretto prevede l'installazione dei tubi evaporatori all'interno della cella frigorifera; il refrigerante liquido assorbe direttamente il calore dall'ambiente circostante mentre attraversa i tubi.
Il raffreddamento indiretto utilizza un ventilatore per aspirare l'aria dal locale di stoccaggio e convogliarla in un sistema di raffreddamento ad aria. L'aria viene riscaldata dai tubi dell'evaporatore che circolano all'interno del sistema, prima di essere reimmessa nel locale di stoccaggio per un ulteriore raffreddamento. I vantaggi del raffreddamento ad aria sono un raffreddamento rapido, una temperatura più uniforme all'interno del locale di stoccaggio e la possibilità di rimuovere gas nocivi come l'anidride carbonica generata durante lo stoccaggio.
Tipologie strutturali:
La cella frigorifera è essenzialmente un dispositivo di congelamento a bassa temperatura, generalmente compreso tra -10 °C e -30 °C, utilizzato per conservare grandi quantità di alimenti congelati. Chiamata anche cella frigorifera, la cella frigorifera è un tipo di apparecchiatura di refrigerazione. Rispetto ai frigoriferi, la sua superficie di raffreddamento è molto più ampia, ma entrambi i sistemi si basano sullo stesso principio di refrigerazione.
In base alla forma strutturale: celle frigorifere per opere di ingegneria civile, celle frigorifere prefabbricate.
In base all'utilizzo: celle frigorifere per la produzione, celle frigorifere per la distribuzione.
In base alle dimensioni: celle frigorifere grandi, celle frigorifere di medie dimensioni, celle frigorifere piccole.
In base al refrigerante utilizzato: celle frigorifere ad ammoniaca, celle frigorifere a freon.
In base alla temperatura di conservazione richiesta: conservazione a freddo ad alta temperatura, conservazione a freddo a bassa temperatura, conservazione refrigerata.
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Data di pubblicazione: 28 novembre 2025