Conservazione a freddoPuò essere ampiamente utilizzato in stabilimenti alimentari, caseifici, industrie farmaceutiche, industrie chimiche, magazzini di frutta e verdura, magazzini di uova, hotel, supermercati, ospedali, centri trasfusionali, caserme, laboratori, ecc. Viene utilizzato principalmente per la conservazione a temperatura costante di alimenti, prodotti lattiero-caseari, carne, prodotti ittici, pollame, frutta e verdura, bevande fredde, fiori, piante verdi, tè, medicinali, materie prime chimiche, strumenti elettronici, ecc.
The classificazione della conservazione a freddo:
1、Tla scala della capacità di stoccaggio a freddo.
TLa suddivisione della capacità di refrigerazione non è univoca e viene generalmente divisa in grande, media e piccola. La capacità di refrigerazione delle celle frigorifere di grandi dimensioni è superiore a 10.000 tonnellate; quella delle celle frigorifere di medie dimensioni è compresa tra 1.000 e 10.000 tonnellate; quella delle celle frigorifere di piccole dimensioni è inferiore a 1.000 tonnellate.
2、Tla temperatura di progetto della refrigerazione
Può essere suddiviso in quattro categorie: alta temperatura, media temperatura, bassa temperatura e temperatura ultra-bassa.
① La temperatura di progetto per la refrigerazione dei celle frigorifere ad alta temperatura è compresa tra -2 °C e +8 °C;
② La temperatura di progetto per la cella frigorifera a media temperatura è compresa tra -10℃ e -23℃;
③ Conservazione a bassa temperatura: la temperatura è generalmente compresa tra -23 °C e -30 °C;
④Conservazione a freddo con surgelamento rapido a temperature ultra-basse, generalmente da -30 ℃ a -80 ℃.
Le piccole celle frigorifere si dividono generalmente in due tipologie: quelle per interni e quelle per esterni.
1. Temperatura e umidità ambiente esterne alla cella frigorifera: la temperatura è di +35 °C; l'umidità relativa è dell'80%.
2. Temperatura impostata nella cella frigorifera: cella frigorifera per alimenti freschi: +5～-5℃; cella frigorifera refrigerata: -5～-20℃; cella frigorifera a bassa temperatura: -25℃
3. Temperatura degli alimenti in ingresso nella cella frigorifera: celle frigorifere di livello L: +30 °C; celle frigorifere di livello D e J: +15 °C.
4. Il volume di impilamento effettivo della cella frigorifera assemblata è pari a circa il 69% del volume nominale, che viene moltiplicato per un fattore di correzione di 0,8 quando si conservano frutta e verdura.
5. Il volume di acquisto giornaliero è pari all'8-10% del volume effettivo della cella frigorifera.
A cosa bisogna prestare attenzione nella progettazione di una cella frigorifera?
1、Calore della cella frigorifera:
Il calore di Kuwen:
Il flusso di calore della struttura di stoccaggio è dovuto principalmente alla differenza di temperatura tra l'interno e l'esterno del magazzino. Una certa differenza di temperatura all'interno della cella frigorifera è sostanzialmente determinata e, poiché la superficie è costante, la scelta di buoni materiali isolanti termici può ridurre il flusso di calore del corpo del magazzino.
2、Riscaldamento del carico:
Sebbene la funzione principale delle piccole celle frigorifere sia quella di refrigerare e conservare materie prime, semilavorati o prodotti finiti che necessitano di raffreddamento, nella pratica spesso vi vengono riposte merci ad alta temperatura. Inoltre, per ortaggi, frutta e altri prodotti freschi refrigerati, a causa dell'arresto del ciclo vitale, la respirazione produce parte del calore che contribuisce al flusso termico generato dalla merce. Pertanto, il flusso di calore generato da una determinata quantità di merce deve essere considerato nella progettazione del carico della piccola cella frigorifera, e il volume di stoccaggio giornaliero viene generalmente calcolato in base al 10%-15% della capacità totale della cella frigorifera.
3. Riscaldamento per ventilazione:
Frutta e verdura fresche hanno bisogno di respirare e di essere ventilate. Una caratteristica importante dei piccoli frigoriferi in uso è che la frequente apertura della porta e dello sportello di ventilazione genera inevitabilmente uno scambio gassoso. L'aria calda proveniente dall'esterno entra nel vano frigorifero e genera un certo flusso di calore.
4. Ventilatori evaporativi e altri sistemi di riscaldamento:
Grazie alla convezione forzata della ventola, la temperatura della stanza può essere raggiunta in modo rapido e uniforme, e il calore e l'energia cinetica del motore vengono completamente convertiti in calore. Il flusso di calore del motore viene generalmente calcolato in base al suo tempo di funzionamento, in genere 24 ore al giorno. Inoltre, si considera il calore generato dal riscaldamento dell'acqua tramite la resistenza antigelo, il calore prodotto dallo sbrinamento elettrico e quello generato dalla resistenza anticondensa, ecc. Il flusso di calore generato dal personale che opera in una piccola cella frigorifera può essere generalmente trascurato se non è in funzione per un lungo periodo.
La somma dei flussi di calore sopra indicati rappresenta il carico termico totale della cella frigorifera, e tale carico termico costituisce la base diretta per la scelta del compressore frigorifero.
Rispetto alle celle frigorifere di grandi dimensioni, i requisiti di progettazione delle celle frigorifere di piccole dimensioni non sono elevati e l'abbinamento dei compressori è relativamente semplice. Pertanto, il carico termico di una cella frigorifera di piccole dimensioni in genere non richiede calcoli di progetto e l'abbinamento dei compressori può essere effettuato sulla base di una stima empirica.
In circostanze normali, la temperatura di evaporazione del frigorifero è di -10 gradi Celsius, il volume di stoccaggio giornaliero è il 15% della capacità di stoccaggio, la temperatura di stoccaggio è di 20 gradi Celsius e il volume interno del frigorifero può essere calcolato in 120-150 W per metro cubo; il congelatore viene calcolato per evaporazione. La temperatura è di -30 gradi Celsius, il volume di stoccaggio giornaliero è il 15% della capacità di stoccaggio, la temperatura di stoccaggio è di 0 gradi Celsius e il volume interno della cella frigorifera può essere calcolato in 110-150 W per metro cubo. In questi casi, all'aumentare del volume della cella frigorifera, la capacità di raffreddamento per metro cubo diminuisce gradualmente.
5、Notes
(1) Determinare le dimensioni della cella frigorifera (lunghezza × larghezza × altezza) in base al tonnellaggio delle merci immagazzinate, al volume giornaliero di acquisto e spedizione e alle dimensioni dell'edificio. Determinare le specifiche e le dimensioni della porta. L'ambiente di installazione della cella frigorifera nella direzione di apertura della porta deve essere pulito, asciutto e ventilato.
(2) In base agli articoli immagazzinati, scegliere e determinare la temperatura nel magazzino per la conservazione a temperatura ambiente: +5--5℃, refrigerata e congelata: 0--18℃, conservazione a bassa temperatura: -18--30℃).
(3) In base alle caratteristiche dell'edificio e alla fonte d'acqua locale, scegliere il metodo di raffreddamento del frigorifero, generalmente ad aria o ad acqua. (Gli utenti del refrigeratore ad aria devono solo selezionare la posizione di installazione; gli utenti del refrigeratore ad acqua devono anche configurare la posizione di installazione di una piscina o di un pozzo profondo, le tubazioni di circolazione dell'acqua, le pompe e le torri di raffreddamento).
Data di pubblicazione: 1 giugno 2022