Nome del progetto: Conservazione a freddo della frutta fresca
Investimento totale: 76950 USD
Il principio di conservazione: adottare il metodo di abbassamento della temperatura per sopprimere la respirazione di frutta e verdura
Vantaggio: elevato beneficio economico
La conservazione della frutta è un metodo di conservazione che inibisce l'attività di microrganismi ed enzimi e prolunga il periodo di conservazione a lungo termine di frutta e verdura. La tecnologia di conservazione a freddo per la conservazione a bassa temperatura è il metodo principale per la conservazione a bassa temperatura di frutta e verdura moderna. L'intervallo di temperatura per la conservazione a freddo di frutta e verdura è compreso tra 0 °C e 15 °C. La conservazione a freddo può ridurre l'incidenza di batteri patogeni e marciume della frutta e può anche rallentare il processo di metabolismo respiratorio della frutta, prevenendone il deperimento e prolungandone il periodo di conservazione. L'avvento di moderni macchinari di refrigerazione consente di utilizzare la tecnologia di conservazione a freddo dopo il congelamento rapido, migliorando notevolmente la qualità di frutta e verdura conservate e conservate.
Data di pubblicazione: 25-11-2022