conservazione a freddo dei prodotti agricoli

Celle frigorifere per prodotti agricoli: si tratta di magazzini che utilizzano scientificamente impianti di refrigerazione per creare condizioni di umidità e bassa temperatura idonee, ovvero per la conservazione a freddo dei prodotti agricoli.

I magazzini utilizzati per la lavorazione e la conservazione a temperatura controllata dei prodotti agricoli consentono di evitare l'influenza delle condizioni climatiche naturali, prolungare il periodo di conservazione e di mantenimento della freschezza dei prodotti agricoli e adeguare l'offerta del mercato alle quattro stagioni.

I requisiti di temperatura per la progettazione di celle frigorifere per i prodotti agricoli sono definiti in base alle condizioni di conservazione degli articoli immagazzinati. La temperatura di conservazione più adatta per molti prodotti agricoli è di circa 0 °C.

La temperatura minima di conservazione di frutta e verdura è generalmente di -2 °C, il che la definisce come conservazione a freddo ad alta temperatura; mentre la temperatura di conservazione di prodotti ittici e carne è inferiore a -18 °C, e si parla quindi di conservazione a freddo a bassa temperatura.

Conservazione a freddo dei prodotti agricoli Nella conservazione a freddo di frutta a foglia caduca delle regioni settentrionali, come mele, pere, uva, kiwi, albicocche, prugne, ciliegie, cachi, ecc., è ideale impostare la temperatura di conservazione a freddo tra -1 °C e 1 °C, in base alle effettive condizioni di conservazione.

Ad esempio: la temperatura ideale per il giuggiolo invernale e l'aglio selvatico è -2℃～0℃; la temperatura ideale per la pesca è 0℃～4℃;

Castagna -1℃～0,5℃; Pera 0,5℃～1,5℃;

Fragola 0℃～1℃; Anguria 4℃～6℃;

Banane circa 13℃; Agrumi 3℃～6℃;

Carote e cavolfiori hanno una temperatura di circa 0℃; cereali e riso hanno una temperatura compresa tra 0℃ e 10℃.

Quando i frutticoltori devono costruire una cella frigorifera nell'area di produzione dei loro prodotti agricoli, è più opportuno realizzare una singola cella frigorifera di piccole dimensioni, con una capacità compresa tra 10 e 20 tonnellate.

Una cella frigorifera a scala singola ha una capacità ridotta, è più comoda da utilizzare per l'accesso e l'uscita, ed è anche molto facile da controllare e gestire. È possibile ottenere la capacità di stoccaggio di un'unica tipologia di prodotto, evitando sprechi di spazio, garantendo un raffreddamento rapido, una temperatura stabile, un risparmio energetico e un elevato grado di automazione.

Se sono presenti molte varietà, è possibile costruire insieme più piccole celle frigorifere per prodotti agricoli, in modo da formare un gruppo di celle frigorifere di piccole dimensioni e mantenere freschi più prodotti e varietà.

A seconda delle diverse temperature di conservazione, un singolo magazzino frigorifero per prodotti agricoli può raggiungere una flessibilità di controllo arbitraria, un'operatività, un grado di automazione, un effetto di risparmio energetico e un effetto economico migliori rispetto a magazzini frigoriferi di medie e grandi dimensioni. L'investimento totale per piccoli gruppi di magazzini frigoriferi agricoli è simile a quello di magazzini frigoriferi di medie e grandi dimensioni della stessa categoria.e .