Conservazione a freddo dei prodotti ittici di Trinidad e Tobago

Come si calcola il prezzo di una cella frigorifera? Quali sono i fattori che influenzano il prezzo? Credo che molti clienti si pongano questa domanda. Vi illustrerò i fattori principali che vengono presi in considerazione per determinare il prezzo di una cella frigorifera.

    1. Ubicazione della cella frigorifera - temperatura ambiente esterna

    La costruzione di celle frigorifere è limitata dalla differenza di temperatura tra l'interno e l'esterno della cella frigorifera e dalla differenza di pressione parziale del vapore acqueo. In base alla natura della cella frigorifera, la temperatura interna a lungo termine della cella frigorifera è compresa nell'intervallo di temperatura di -40 °C.°C~0°CLe fluttuazioni periodiche, unite alla necessità di frequenti aperture delle porte nelle operazioni di produzione in celle frigorifere, che comportano lo scambio di temperatura, calore e umidità tra l'interno e l'esterno delle celle, hanno spinto gli edifici adibiti a celle frigorifere ad adottare opportune misure tecniche di isolamento termico e di vapore per adattarsi alle caratteristiche di tali ambienti. Questa è anche la differenza tra la costruzione di celle frigorifere e le caratteristiche degli edifici ordinari.

    2. La dimensione della cella frigorifera

    Le dimensioni e il numero dei frigoriferi sono correlati alla capacità della cella frigorifera.

    3. Cosa viene conservato nella cella frigorifera?

    La temperatura richiesta per la conservazione di diversi articoli è diversa, le verdure in generale si mantengono fresche a 0°C, e la carne è refrigerata a -18°C.

    4. La temperatura che la cella frigorifera deve raggiungere

    La conservazione a freddo può essere suddivisa in quattro categorie: alta temperatura, media temperatura, bassa temperatura e temperatura ultra-bassa. Solitamente:

    La temperatura della cella frigorifera ad alta temperatura è -10°C~+8°C, che è adatto alla conservazione di frutta e verdura; la temperatura di refrigerazione media è -10°C~-23°C, che è adatto alla refrigerazione di alimenti congelati; la temperatura della cella frigorifera a bassa temperatura è generalmente -23°C~-30°C, adatto alla refrigerazione di prodotti ittici congelati e alimenti per pollame; la temperatura del congelatore a congelamento rapido a bassissima temperatura è -30°C~-80°CAdatto al trattamento di congelamento rapido prima che i prodotti freschi vengano refrigerati.

    Vantaggi della conservazione degli alimenti a freddo:

    1. Vengono inoltre inibite le attività di sostanze ed enzimi, il metabolismo generale rallenta e il periodo di conservazione di frutta e verdura si prolunga. Quando la temperatura viene innalzata dalla refrigerazione alla vendita a temperatura ambiente, il sapore e la freschezza originali vengono ripristinati e i benefici economici sono effettivamente garantiti.

    2. Costruzione di celle frigorifere per alimenti. Gli alimenti a base di carne vengono lavorati mediante celle frigorifere. Se la temperatura scende a circa 0°C, la carne stessa non congelerà. Allo stesso tempo, la crescita e la riproduzione dei microrganismi responsabili del deterioramento rallenteranno. Anche il periodo di freschezza e la qualità saranno ben garantiti. Spesso diciamo "fresco refrigerato"; se scende a una temperatura inferiore, come -18°A temperature pari o inferiori a 10 °C, l'umidità e i succhi della carne si trasformano da acqua in ghiaccio in breve tempo, non essendo più in grado di fornire l'acqua necessaria alla vita microbica. Allo stesso tempo, le basse temperature ostacolano anche la crescita e la riproduzione dei microrganismi, migliorando notevolmente la conservabilità dei prodotti a base di carne e consentendo vendite più durature.

    3. Costruzione di celle frigorifere per alimenti Durante il processo di refrigerazione, gli alimenti stessi contengono nutrienti come zuccheri, proteine, grassi e sali inorganici, che difficilmente si disperdono, in modo che il sapore del cibo rimanga invariato quando viene consumato a temperatura ambiente.